Ir al contenido principal

Entradas

Entrada destacada

APORTES DE LA COMUNIDAD AFROPERUANA EN LA COCINA PIURANA.

A mi abuelo paterno Pablo A. More, quien no tuve la dicha de conocer, Ascendiente  de esta  gran cultura afroperuana,  con mucho cariño y amor de su descendiente y orgulloso nieto. Pablo E. More.


Roger Bastides en su clásico libro Las Américas Negras decía “los barcos negreros transportaron del África no solo, hombres, mujeres y niños, también transportaron con ellos a sus dioses,  sus creencias y sus costumbres”…
Los primeros esclavos negros llegaron por el puerto de Paita y eran distribuidos en las diferentes villas de la región (Sullana, Sechura, Mancora) y se asentaron en su gran mayoría en las haciendas de Morropón, Ayapatera y Sacundai)De ésta manera podemos concluir que si habido un aporte muy significativo de la cultura africana en nuestra gastronomía los que se asentaron en  la  provincia de Morropón, gracias a sus necesidades de alimentación fueron ellos quienes de alguna manera fueron incorporando insumos a nuestra biodiversidad piurana y por ende platos nuevos que con el tiem…

Entradas más recientes

EL DÍA DE TODOS LOS SANTOS Y EL DÍA DE LOS DIFUNTOS EN EN EL BAJO PIURA

EL COPÚZ LA PACHAMANCA PIURANA.

¿QUE TIENEN LOS PERUANOS QUE COCINAN TAN RICO?

ALGUNAS RECETAS PARA UNA SABROSA COCINA DE LAS CIENCIAS SOCIALES.

¿LA PRIMERA RECETA GASTRONÓMICA DE LA HUMANIDAD?